E' ben noto che il Merlot è un'uva a bacca rossa. Wikipedia alla voce "Merlot bianco" dice: " Il Merlot Bianco è un vino oggi prodotto allo stesso modo dello White Zinfandel.

Le uve vengono pigiate e, dopo un contatto con le bucce molto breve, si ottiene un succo di colore rosa, che  passa poi in fermentazione.

Il primo Merlot Bianco è stato presumibilmente commercializzato alla fine degli anni 90, In Svizzera, classificato come un rosé, dal gusto amabile".

A partire dall' antica tradizione Friulana della "lacrima di Merlot", che era un vino leggero, appena rosato e da bere subito, abbiamo sviluppato con un lavoro iniziato nel 2004 un Merlot Bianco originale e differente.

Tecnicamente, il Merlot Bianco Foffani è di colore completamente bianco, per evitare ossidazioni e perdite di profumi a causa dei polifenoli rosati, ricco di sostanza, ben bilanciato di acidità, con una persistenza del gusto rimarchevole ed una lunga durata in bottiglia. Diversamente dallo White Zinfandel o dal White Merlot prodotto negli USA, il nostro Merlot Bianco è completamente secco ed è impostato come un bianco Friulano di alta classe.

E' un vino elegante come aperitivo, ottimo con piatti leggeri di pesce, salse piccanti ed in particolare pesce crudo ( ostriche o sushi ) e baccalà.

Servire alla temperatura di 10°