Foffani
ROTWEINE

 

Von den Tafelweinen zu den Riserve, autochthon und international, elegant, aromatisch, kräftig, so wie sie in der Region der DOC Aquileia, dem am meisten geschätzten Anbaugebiet

für Rotweine im Friaul typisch sind.
Grünschnitt im Juli, um die Qualität zu steigern
Weinlese Anfang Oktober,

wenn die phenolische Reife erreicht wurde
Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand
Fermentierung und Extraktion

der Farbe und der Tannine in Stahltanks
Zufuhr von Sauerstoff am Ende der Fermentierung

zur Stabilisierung der Farbe
Ausbau für ein oder zwei Jahre in Allier-Eichenfässern
Ausbau der Weine für den normalen Gebrauch in Stahltanks
Verwendung der Sulfite auf ein Minimum reduziert

All unsere Rotweine sind nach drei bis fünf Jahren nach der Lese trinkbar und reifen dann noch einige Zeit nach.

 

 

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Cabernet Franc
Weinlese
Weinlese
in der Wagen
die Ernte
Entladung mit Trockeneis
auf dem Tisch
 
 
 
 
 
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